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蛋黄鲜肉粽

来源:http://www.heshanyuanbz.cn 发布日期:2020-01-13

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蛋黄鲜肉粽

所需食材:糯米10斤、五花肉500克、咸蛋黄20个、精盐适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、白糖适量、老抽适量
做法:1、五花肉切块;
2、五花肉用料酒、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精腌制;
3、用手搅拌均匀,冷藏腌制一夜;
4、糯米淘洗干净~用老抽,白糖适量,盐、鸡精调味;静置1小时左右;
5、咸蛋黄(店有买);
6、粽叶折成漏斗的形状;
7、加入适量入味的糯米;
8、放入腌制好的五花肉和咸蛋黄;
9、再用糯米覆盖住;
10、用手托住底部,粽叶90度折;
11、用大拇指按实后,用一片粽叶覆盖住糯米;
12、用绳子绑住即可;
13、包好的粽子放入锅中,加入适量清水(没过粽子);大火煮开后转小火煮3-4小时;
14、煮熟的粽子,可以开吃了。
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